◈痞客邦火鍋祭◈【台中火鍋推薦】隱藏在台中公益路巷弄特色鍋物(免服務費) ➽ 隱鍋の果香蔬食鍋 & 麻油素菇鍋 (台中/西區)－დ希亞追食記

台中公益路巷弄內隱藏了一間特色鍋物，
共有15種特色湯底可選擇，滿足不同朋友的需求，
而且還不用服務費，唯一自助的部份就是醬料，其他桌邊服務都超級好！
這實在太棒了，讓愛吃火鍋的朋友有福了，
趕快約親朋好友來這裡一起品嘗火鍋吧！

這家特色鍋物，名叫隱鍋，位置是在公益路巷弄內的轉角處，而且有大大『隱鍋』字樣，滿容易找的到。

一進門就有一棵掛滿祝福許願卡的櫻花樹，超級美的，來用餐的客人，可以來到櫃台跟店家拿取祝福許願卡喔~

這家店有一樓與二樓用餐區，其實每個一位子都滿寬闊的，所以用餐空間滿舒適的。

這次希亞跟哥哥大軍來這裡用餐，品嘗特色鍋物。

這裡唯一自助的部份是醬料，想吃什麼醬料自己選擇，
希亞推薦以下三種醬料，大家可以依照自己喜好作選擇。
第一名：柚香檸檬(有著柚子和檸檬香氣，口感清爽，可以解油膩。)
第二名：特製腐乳(濃郁的豆腐乳味道，但吃起來鹹度適中。)
第三名：特製沙茶(XO海鮮醬作特製調配，茹素者不能食用。)

這次希亞跟大軍分別點了店裡兩種素食鍋來享用，分別是口感清爽，伴隨蘋果香氣，完全無油膩感的《果香蔬食鍋》以及湯頭料多，保證讓你吃的飽飽的，且完美比例調配出湯頭，鹹度適中的養生鴛鴦鍋物系列之一《麻油素菇鍋》。

素食燒烤果香蔬食鍋(菜盤*1+冬粉*1+豆皮盤*1) - NT.258

除了有菜盤以及主食各一份外，還有一個豆皮盤，像葷食的肉盤。
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豆皮捲的很像肉片，上面撒了一些枸杞陪襯，看到豆皮盤一端出，就想要立馬下鍋去煮…

果香蔬食鍋湯底：

裡面有磨菇、枸杞以及蘋果，喝起來有淡淡的蘋果香，但不搶湯底味道，也無違合感。
湯上頭沒有很明顯的浮油，所以不會覺得油膩，喝起來滿清爽的。

先把菜盤、冬粉以及豆皮盤食材放進果香蔬食鍋煮沸…

煮沸後就可以慢慢品嘗…

冬粉是寬版，煮完後是略透明的，口感滿滑順軟嫩，在不加任何醬料之前，會有個淡淡湯底的果香味，其實不搭配醬也滿好吃，如果口味吃的比較重些的朋友，不妨可以加入清醬油或特製沙茶來作搭配喔！

至於菜盤的食材，不沾醬可以吃到食物原有的美味，蔬菜滿清甜的，而且芋頭超級鬆軟，菜盤的食材滿適合搭配特製腐乳、蔥花或辣椒作搭配，可以增添不一樣的風味。

豆皮，可以一起放進果香蔬食鍋煮沸，如果不沾醬，希亞覺得味道會比較淡些，所以希亞覺得豆皮沾特製腐乳超級搭配，會讓人想要一口接一口。

台中火鍋麻油素菇鍋(菜盤*1+手打烏龍麵*1) - NT.388

希亞先跟大家說一下，麻油素菇鍋是養生鴛鴦鍋系列，所以到現場一定要養生鴛鴦鍋系列，四種湯頭選兩種跟朋友一起共享鴛鴦鍋喔！
養生鴛鴦鍋系列湯底的的食材就很多，隨便一撈，就有滿滿的食材在裡面，看起來像補湯，裡面有當歸、枸杞、菇類、皮絲等等。
湯頭味道滿濃郁的，有麻油香氣，喝起來鹹度適中，不會有任何的油膩感，相當順口。

麻油素菇鍋還有有菜盤以及主食各一份，是沒有額外的豆皮盤的喔！
希亞主食這次選擇店家推薦的手打烏龍麵。

先把菜盤、手打烏龍麵食材放進麻油素菇鍋煮沸…

可以額外加點的方式，點一份豆皮盤來吃，希亞覺得豆皮於麻油素菇鍋，味道就很剛好，完全不需要額外的沾醬，就會有淡淡麻油香氣跟濃郁補湯味道。

但希亞試試看如果又沾上特製腐乳的話，跟果香蔬食鍋相比較為濃郁，而且味道較香，但沾特製腐乳也無違合感。

手打烏龍麵，希亞滿推薦~

因為除了麵條在鍋裡很好撈取之外，麵條有吸入滿滿的麻油素菇鍋湯汁，所以吃起來相當的Q又順口，而且咬起來會湯汁，如果吃五辛素的朋友加些蔥、辣椒一起吃，可以更增加味道。
再來就是簡單分享菜盤裡的食材，所有的蔬菜，希亞都是搭配柚香檸檬醬汁，雖然不加醬汁蔬菜就很甜，有原始味道，但是加了檸檬醬汁，會加上香氣以及甜味喔~
所以希亞還是都會習慣沾柚香檸檬醬汁。
菜盤食材：
(胡蘿蔔、白蘿蔔、絲瓜、南瓜)
絲瓜是希亞最喜歡的，因為絲瓜很甜之外，而且外層微微的脆，裡面則是很軟，口感真的棒。

(杏鮑菇、蕃茄、炸豆皮、金針菇、芋頭、豆腐、花椰菜、高麗菜..等)~食材吃起來超級新鮮的。

(玉米)
玉米滿甜的，而且咬下去有噴汁的感覺，不過玉米要放冷一點再品嘗，以免咬下去~燙嘴呀！

台中火鍋小食(麻油炸蛋) - NT.30

愛吃蛋的朋友一定不能錯過，雖然叫麻油炸蛋，但它的蛋黃可以半熟蛋，如果平常不喜歡吃半熟蛋，可以放進火鍋內再加熱煮熟喔~

如果平常喜歡吃半熟蛋的朋友，別忘了點上一份，可以接近蛋黃與蛋白，與主食麵條作搭配，蛋汁就會是最好的醬汁，而且還會有麻油香氣，完全不會有蛋腥味喔！

至於外圍蛋白較脆的部份，可以沾上柚香檸檬，可以去除油膩感喔~

台中火鍋蘋果醋 - 附贈

最後用餐快結束，店員會送上一杯蘋果醋，來解解膩，清一下嘴~吃了熱熱的火鍋，最後來一杯冰冰的蘋果醋，真的太清爽了。